¿Quieres acelerar la limpieza de tu panadería? Prueba un aspirador industrial Delfin

01/04/2016

La limpieza, la higiene y la salud de todos los ambientes​​, especialmente aquellos en donde se realiza la producción, es uno de los aspectos más importantes para la industria alimentaria.

La Norma HACCP

Cada panadería, desde los pequeños laboratorios (pastelerías o panaderías) hasta las plantas industriales más grandes en donde se produce pan, deben estar equipados con sistemas eficaces para la limpieza y desinfección de los ambientes, con el fin de garantizar el alto nivel de higiene y calidad requeridos por ley. La norma HACCP promueve la prevención de cualquier riesgo en la producción de alimentos y determina los estándares de calidad.

Con el fin de evitar que los alimentos sean contaminados, es necesario equipar la panadería o la planta productiva con sistemas de aspiración que garanticen una adecuada limpieza y desinfección, evitando en lo posible el uso de aire comprimido o de limpiadores químicos fuertes.

Aspiradores para panaderías y pastelerías industriales

Los aspiradores industriales son herramientas indispensables en una panadería. Estos facilitan y aceleran enormemente la limpieza de máquinas y líneas de producción, garantizando así su eficacia. Gracias a sus kits de accesorios específicos y a sus filtros NOMEX, resistentes a altas temperaturas, éstos son utilizados principalmente para retirar de los hornos la harina y otros desechos de producción que pudieran afectar la calidad de los productos terminados. Para la recuperación de harinas u otros materiales explosivos se aconseja elegir aspiradores certificados ATEX (zona de riesgo 22 o 21), que cumplen con los requisitos reglamentarios de construcción parcial o total en acero inoxidable AISI 304 o 316. Las principales aplicaciones del aspirador son:
  • Limpieza general de laboratorio con aspirador móvil: visto el carácter explosivo del polvo presente en una panadería (como harina de trigo u otros cereales), se recomienda utilizar un aspirador certificado ATEX , con el fin de cumplir con las normas de seguridad del sector.
  • Limpieza del laboratorio con sistema de aspiración centralizado: cuando la superficie que hay que limpiar es muy grande, resulta más conveniente adoptar un sistema de aspiración centralizado, ideal para aumentar la eficiencia del programa de mantenimiento y para reducir el tiempo requerido para la limpieza, permitiendo el uso contemporáneo del sistema por varios operadores.
  • La limpieza del interior del horno: para garantizar la maxima calidad del producto acabado, el horno debe ser limpiado regularmente eliminando harina o migajas quemadas. Para limpiar eficazmente el horno, Delfin recomienda siempre aspiradores equipados con filtros Nomex, un filtro resistente a las altas temperaturas, (hasta 250 °) acoplado a un kit de accesorios diseñados específicamente para la limpieza de hornos.




La elección del aspirador industrial correcto

Al momento de elegir un aspirador industrial hay que tener en consideración las características específicas de la aplicación, lo que es esencial al fin de garantizar un rápido retorno de inversiòn. Nuestro equipo de gerentes de ventas técnicos están a tu disposición para guiarte en la elección del mejor aspirador para tu aplicación.

Delfin se especializa en soluciones para cualquier aplicación en la industria alimentaria. Ponte en contacto con nosotros al +39 011 8005500 o visita nuestro sitio web www.delfinvacuums.it para más información sobre nuestros aspiradores industriales para panaderías, aspiradores ATEX o nuestros productos para la limpieza de hornos industriales.

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