Voulez-vous accélérer le nettoyage de votre boulangerie? Essayez un aspirateur industriel Delfin.

01/04/2016

Santé, propreté et hygiène de tous les environnements, en particulier de ceux où se déroule la production, sont parmi les aspects les plus importants pour l'industrie alimentaire.

La règlements HACCP et ANIA

Chaque boulangerie, qu'il s'agisse d'un petit atelier de famille (pâtisserie ou boulangerie) ou bien une grande installation industrielle ou l'on produit du pain à grande échelle, doit être équipée avec des systèmes efficaces pour le nettoyage et la désinfection des environnements, afin de respecter les strictes normes d'hygiène et de qualité requises par des lois telles que le système HACCP, qui cherche à prévenir tous les risques liés à la production alimentaire, ou les normes de qualité définies par le ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires).

Afin de prévenir la contamination des produits alimentaires, il faut équiper les boulangeries avec des instruments appropriés pour le nettoyage et la désinfection, en évitant si possible l'utilisation d'air comprimé ou de produits de nettoyage chimiques.

Aspirateurs pour boulangeries et boulangeries industrielles

Les aspirateurs industriels sont des outils indispensables dans une boulangerie. Grâce à leur kit d’accessoires spécifiques et aux filtres NOMEX, qui résistent aux températures élevées, ceux-ci facilitent et accélerènt énormément le nettoyage des machines et des lignes de production, ce qui assure leur efficacité. Ils peuvent également être utilisés pour éliminer des fours de la farine et d'autres déchets de production qui pourraient affecter la qualité des produits finis. Les aspirateurs certifiés ATEX pour la zone du risque 22 ou 21, sont particulièrement utiles dans des établissements oú le risque d'explosión à cause d'une quantité trop élevée de farine est présent. Ces aspirateurs répondent aux normes en vigueur grâce à la construction partielle ou totale en acier inoxydable AISI 304 ou 316.

  • Nettoyage général des laboratoires avec aspirateurs mobiles: en considérant la nature explosive des poussières présentes dans une boulangerie (telles que la farine de blé ou d'autres céréaux), pour le nettoyage il est recommandé d'utiliser un aspirateur industriel certifié ATEX, afin de se conformer à les règles de sécurité du secteur.
  • Nettoyage du laboratoire avec un système d'aspiration centralisé: lorsque la surface à nettoyer est considérable, il convient d'installer un système d'aspiration centralisé, idéal pour augmenter l'efficacité du programme de maintenance et pour réduire le temps necessaires pour le nettoyage, qui permet en outre d'être utilisé par plusieurs opérateurs en même temps
  • Nettoyage de l'intérieur du four: pour assurer la plus haute qualité du produit fini, le four doit toujours être nettoyé, en retirant régulièrement les restes de farine ou de miettes brûlées. Pour nettoyer efficacement les fours, Delfin conseille toujours des aspirateurs équipés avec de filtres NOMEX, un type de filtre résistant aux hautes températures (jusqu'à 250 °), ainsi qu'un kit d'accessoires conçu spécialement pour le nettoyage des fours.


 

Choisir le bon aspirateur industriel

Choisir le bon aspirateur industriel en fonction des caractéristiques spécifiques de votre application est essentiel afin d'assurer un retour rapide sur l'investissement. Notre équipe commercial est à votre disposition pour vous guider dans le choix du meilleur aspirateur pour votre application.

Delfin est le spécialiste des solutions d’aspiration dans l'industrie alimentaire. Contactez-nous au +39 011 8005500 ou visitez notre site web http://www.delfinvacuums.it pour avoir plus d'informations sur nos aspirateurs industriels pour les boulangeries, nos aspirateurs ATEX ou nos produits pour le nettoyage des fours industriels.

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