Một bao bột mì bị rách trong quá trình vận chuyển. Một đám bụi bốc lên khi nạp nguyên liệu vào phễu. Vụn bao bì tích tụ gần máy đóng gói. Đây là những tình huống thường gặp ở nhiều nhà máy chế biến thực phẩm, nhưng mỗi tình huống lại đòi hỏi một giải pháp khác nhau.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, vệ sinh không chỉ đơn thuần là vấn đề về vẻ bề ngoài của môi trường. Nó còn bao gồm việc quản lý chất thải từ quá trình chế biến, ngăn ngừa ô nhiễm và góp phần duy trì sản xuất liên tục.
Do đó, việc lựa chọn máy hút bụi công nghiệp cho ngành công nghiệp thực phẩm trước hết đòi hỏi phải hiểu rõ quy trình sản xuất. Từ khâu lưu trữ nguyên liệu thô đến vệ sinh lò nướng, Delfin phát triển các giải pháp hút bụi cho ngành công nghiệp thực phẩm dựa trên nhu cầu của từng ứng dụng cụ thể.
Kho chứa nguyên liệu thô: quá trình làm sạch bắt đầu từ kho hàng.
Mọi việc bắt đầu từ khâu vận chuyển nguyên liệu thô. Bao tải, thùng carton, container và pallet được di chuyển liên tục, và trong quá trình này, những sự cố nhỏ như đổ vỡ có thể xảy ra.
Bột mì, đường, ngũ cốc và cặn bao bì có thể tích tụ trên sàn nhà, dưới kệ và trong các khoảng trống giữa các vật dụng. Ngay cả khi số lượng có hạn, việc vệ sinh thường xuyên vẫn rất cần thiết để giữ cho khu vực lưu trữ gọn gàng và dễ tiếp cận.
Trong những tình huống này, giải pháp thiết thực nhất thường là máy hút bụi công nghiệp di động dùng để làm sạch tổng quát , đa năng và dễ di chuyển. Nhờ các phụ kiện chuyên dụng, nó cho phép bạn thu gom cặn bẩn ở những khu vực khó tiếp cận, giúp đơn giản hóa các công việc hàng ngày.
Máy hút bụi DM3 EL của Delfin là giải pháp cho những công việc này. Được trang bị ba động cơ một pha, thùng chứa lớn và hệ thống làm sạch bộ lọc Dustop tích hợp, máy giúp xử lý bụi và chất thải rắn, tạo điều kiện thuận lợi cho việc vệ sinh và bảo trì kho hàng.
Tuy nhiên, khi đánh giá rủi ro chỉ ra sự hiện diện của môi trường có khả năng gây nổ hoặc cần phải hút bụi dễ cháy, thì cần phải lựa chọn thiết bị phù hợp với phân loại khu vực hoặc ứng dụng mong muốn. Ví dụ, máy hút bụi công nghiệp MTL 301 1/3D Z22 đạt chứng nhận ATEX, thích hợp cho các ứng dụng có bụi dễ cháy trong Khu vực 22, cần được lựa chọn dựa trên điều kiện hoạt động. Các mẫu máy đạt tiêu chuẩn ACD mới cũng là những giải pháp vô cùng hấp dẫn nếu bạn cần hút bụi thực phẩm dễ cháy như bột mì, cà phê và đường trong môi trường không đạt tiêu chuẩn ATEX.
Vụ đổ bột mì: Ngăn chặn bụi trước khi nó lan rộng.
Vấn đề thay đổi khi nguyên liệu thô được đưa vào quy trình sản xuất.
Khi đổ bột mì vào bao, nạp nguyên liệu vào phễu hoặc thực hiện các thao tác định lượng, các hạt nhẹ có thể bay vào không khí. Điều này tạo ra các đám mây bụi lan đến các bề mặt xung quanh và khu vực làm việc.
Trong trường hợp này, việc chỉ thu gom vật liệu lắng đọng trên mặt đất là chưa đủ. Cần phải ngăn chặn bụi trực tiếp tại điểm phát sinh .
Đây là lúc máy hút bụi công nghiệp phát huy tác dụng. Không giống như máy hút bụi được thiết kế để làm sạch bề mặt, máy hút bụi sử dụng lưu lượng khí cao để thu giữ các hạt lơ lửng thông qua hệ thống hút cục bộ.
Một ví dụ về dòng sản phẩm Delfin là máy hút bụi Z22 ZFR EV AP 560 K2 , được thiết kế để xử lý bụi mịn ngay cả trong môi trường được phân loại là ATEX Zone 22.
Thực tế, bột mì và đường có thể tạo ra môi trường dễ cháy nổ trong một số điều kiện nhất định. Do đó, việc lựa chọn hệ thống phù hợp cũng phải xem xét đến việc đánh giá rủi ro và phân loại khu vực.
Khi nhu cầu liên quan đến nhiều điểm làm sạch khác nhau trong toàn bộ cơ sở, việc xem xét một hệ thống tập trung cũng có thể là một lựa chọn. Một ví dụ là nghiên cứu điển hình của Delfin về việc chiết xuất tập trung bột mì và bột thực phẩm , được thực hiện cho một công ty sản xuất bánh kẹo.
Bao bì: khi chất thải cản trở quá trình sản xuất
Sau khi quá trình chế biến hoàn tất, sản phẩm sẽ chuyển sang giai đoạn đóng gói. Tuy nhiên, ngay cả ở giai đoạn này, vẫn có thể phát sinh các chất cặn bã cần được xử lý đặc biệt.
Việc cắt màng nhựa, tỉa bao bì và các hoạt động đóng gói khác tạo ra chất thải có thể tích tụ gần các bộ phận cơ khí của máy đóng gói.
Nếu không được loại bỏ thường xuyên, chất thải này có thể cản trở các hoạt động làm sạch và gây ảnh hưởng đến hoạt động của dây chuyền sản xuất.
Giải pháp là hút sạch chất thải trực tiếp trong quá trình phát sinh , thay vì chỉ can thiệp khi chất thải đã tích tụ.
Các máy hút bụi công nghiệp dòng AS, chẳng hạn như model AS 20 , có thể được tích hợp trên máy để thu gom vụn cắt và chất thải vào một túi nylon đặc biệt.
Theo cách này, việc hút chân không trở thành một phần không thể thiếu của quy trình đóng gói, tạo điều kiện thuận lợi cho việc quản lý chất thải và góp phần vào sự vận hành ổn định, tránh tắc nghẽn hoặc thời gian ngừng hoạt động của máy móc.
Vệ sinh cơ sở: đừng quên các bề mặt ở trên cao.
Việc vệ sinh cơ sở chế biến thực phẩm không chỉ giới hạn ở sàn nhà và máy móc.
Chỉ cần nhìn lên, bạn có thể phát hiện ra những bề mặt thường khó với tới: dầm, đường ống, kết cấu trên cao, ống dẫn và đỉnh của các hệ thống.
Theo thời gian, những khu vực này cũng có thể tích tụ bụi và cặn bẩn, có nguy cơ rơi xuống các khu vực bên dưới.
Để can thiệp mà không cần phải sử dụng đến các thiết bị nâng người hoặc giàn giáo, Delfin cung cấp một hệ thống phụ kiện để vệ sinh công nghiệp ở độ cao.
Nhờ các cột bằng sợi carbon dạng mô-đun nhẹ và các phụ kiện chuyên dụng, người vận hành có thể tiếp cận nhiều bề mặt trên cao bằng cách làm việc trực tiếp từ mặt đất, với máy hút bụi công nghiệp được cấu hình phù hợp.
Mục tiêu là làm cho việc vệ sinh các khu vực khó tiếp cận trở nên dễ dàng hơn bằng cách tích hợp nó vào các chương trình bảo trì và vệ sinh thường xuyên của nhà máy. Delfin cũng cung cấp nhiều giải pháp vệ sinh và bảo trì công nghiệp khác nhau , được thiết kế để giải quyết các vấn đề quan trọng khác nhau trong môi trường sản xuất.
Vệ sinh lò nướng công nghiệp: dung dịch chuyên dụng để loại bỏ cặn thức ăn bám dính khi nấu nướng.
Tại các tiệm bánh mì, cửa hàng bánh ngọt và nhà máy sử dụng lò nướng công nghiệp, việc vệ sinh đặt ra những thách thức bổ sung.
Sau khi nướng, vụn bánh, bột mì, tro và cặn thức ăn có thể vẫn còn sót lại bên trong lò. Độ sâu và nhiệt độ cao của lò nướng khiến việc làm sạch mọi ngóc ngách bằng các dụng cụ truyền thống trở nên khó khăn. Một số lò nướng vẫn sử dụng giẻ ướt, điều này làm tăng nguy cơ lây nhiễm chéo và sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc hoặc các mầm bệnh khác.
Để đáp ứng những nhu cầu này, Delfin cung cấp máy hút bụi công nghiệp MTL 202 DS OVEN , được phát triển để làm sạch các lò nướng chuyên nghiệp.
Bộ lọc NOMEX chịu nhiệt độ cao và bộ dụng cụ lò nung chuyên dụng , với các phụ kiện chịu nhiệt và các phần mở rộng chuyên dụng, cho phép thu gom cặn bẩn ngay cả ở những khu vực sâu nhất, đồng thời tuân thủ giới hạn nhiệt độ được quy định cho các thành phần khác nhau.
Nhờ đó, việc vệ sinh trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn, giúp người vận hành chuẩn bị thiết bị cho các hoạt động tiếp theo.
Từ nhu cầu đơn lẻ đến giải pháp: Phương pháp Delfin
Từ khâu bảo quản đến sản phẩm hoàn thiện, mỗi giai đoạn trong ngành công nghiệp thực phẩm đều đặt ra những thách thức khác nhau. Để giải quyết chúng, chỉ lựa chọn máy hút bụi dựa trên công suất hoặc kích thước là chưa đủ.
Cần phải đánh giá loại vật liệu cần thu gom, điểm phát sinh, điều kiện môi trường và phương pháp sử dụng.
Chính từ những câu hỏi này mà công trình nghiên cứu của Delfin bắt đầu.
Nhờ kinh nghiệm trong lĩnh vực khai thác công nghiệp, Delfin hỗ trợ các công ty xác định công nghệ và cấu hình phù hợp nhất, từ các giải pháp di động đến máy hút bụi, đến các hệ thống tích hợp vào dây chuyền sản xuất.
Vì mỗi quy trình đều khác nhau, và giải pháp hút chân không phải được thiết kế phù hợp với nhu cầu thực tế của nó.