Un paquete de harina se rompe durante su manipulación. Una nube de polvo se levanta al cargar una tolva. Los restos de embalaje se acumulan cerca de las máquinas de envasado. Estas son situaciones cotidianas en muchas plantas procesadoras de alimentos, pero cada una requiere una solución diferente.
En la industria alimentaria, la limpieza no se limita a la apariencia del entorno. Significa gestionar los residuos del procesamiento, prevenir la contaminación y contribuir a la continuidad de la producción.
Por lo tanto, elegir aspiradoras industriales para la industria alimentaria implica, ante todo, comprender el proceso de producción. Desde el almacenamiento de materia prima hasta la limpieza de hornos, Delfin desarrolla soluciones de aspiración para la industria alimentaria basadas en las necesidades de cada aplicación.
Almacenamiento de materia prima: la limpieza comienza en el almacén.
Todo comienza con la llegada de las materias primas. Bolsas, cajas, contenedores y paletas se mueven constantemente, y durante estas operaciones pueden producirse pequeños derrames accidentales.
La harina, el azúcar, los granos y los residuos de envases pueden acumularse en el suelo, debajo de los estantes y entre los productos. Incluso cuando las cantidades son limitadas, la limpieza regular es fundamental para mantener las áreas de almacenamiento ordenadas y accesibles.
En estas situaciones, la solución más práctica suele ser una aspiradora industrial móvil para limpieza general , versátil y fácil de transportar. Gracias a sus accesorios específicos, permite recoger residuos en zonas de difícil acceso, simplificando las tareas diarias.
La DM3 EL de Delfin es la solución ideal para estas tareas. Equipada con tres motores monofásicos, un gran contenedor de recogida y un sistema integrado de limpieza de filtros Dustop, gestiona el polvo y los residuos sólidos, facilitando la limpieza y el mantenimiento del almacén.
Sin embargo, cuando la evaluación de riesgos pone de manifiesto la presencia de atmósferas potencialmente explosivas o la necesidad de extraer polvo combustible, es necesario elegir equipos adecuados para la clasificación de la zona o la aplicación deseada. El modelo MTL 301 1/3D Z22 , por ejemplo, es una aspiradora industrial con certificación ATEX para aplicaciones con polvo combustible en la Zona 22, que debe seleccionarse en función de las condiciones de funcionamiento. Los nuevos modelos con clasificación ACD también resultan soluciones muy interesantes si se necesita extraer polvo de alimentos combustibles, como harina, café y azúcar, en entornos sin clasificación ATEX.
Derrames de harina: Cómo evitar que el polvo se extienda
El problema cambia cuando las materias primas entran en el proceso de producción.
Al vaciar sacos de harina, cargar tolvas o realizar operaciones de dosificación, las partículas más ligeras pueden quedar suspendidas en el aire. Esto crea nubes de polvo que alcanzan las superficies y estaciones de trabajo circundantes.
En este caso, simplemente recoger el material depositado en el suelo no es suficiente. Es necesario interceptar el polvo directamente en el punto donde se genera .
Aquí es donde entra en juego el colector de polvo industrial. A diferencia de una aspiradora diseñada para limpiar superficies, el colector de polvo utiliza un alto caudal de aire para capturar partículas en suspensión mediante sistemas de extracción localizados.
Un ejemplo de la gama Delfin es el colector de polvo Z22 ZFR EV AP 560 K2 , diseñado para la gestión de polvo fino incluso en entornos clasificados como ATEX Zona 22.
La harina y el azúcar, de hecho, pueden generar atmósferas explosivas bajo ciertas condiciones. Por lo tanto, la elección correcta del sistema debe tener en cuenta la evaluación de riesgos y la clasificación del área.
Cuando se requieren múltiples puntos de limpieza en toda la instalación, también puede ser conveniente considerar un sistema centralizado. Un ejemplo es el estudio de caso de Delfin sobre la extracción centralizada de harina y polvos alimenticios , realizado para una empresa de confitería.
Embalaje: cuando los residuos interfieren con la producción
Una vez finalizado el procesamiento, el producto pasa a la etapa de envasado. Sin embargo, incluso en esta etapa pueden generarse residuos que requieren una gestión específica.
El corte de la película plástica, el recorte del embalaje y otras operaciones de envasado generan residuos que pueden acumularse cerca de las partes mecánicas de las máquinas de envasado.
Si no se eliminan con regularidad, estos residuos pueden dificultar las operaciones de limpieza e interferir en el funcionamiento de la línea de producción.
La solución consiste en aspirar los residuos directamente durante su producción , en lugar de intervenir solo cuando ya se han acumulado.
Las aspiradoras industriales de la serie AS, como el modelo AS 20 , se pueden integrar en la máquina para recoger los restos de poda y los residuos en una bolsa especial de nailon.
De esta forma, la succión se convierte en parte integral del proceso de envasado, facilitando la gestión de residuos y contribuyendo a la regularidad de las operaciones, evitando atascos o tiempos de inactividad de la máquina.
Limpieza de las instalaciones: no olvide las superficies altas.
La limpieza de una instalación alimentaria no se limita a los suelos y la maquinaria.
Con solo mirar hacia arriba, se pueden detectar superficies que suelen ser difíciles de alcanzar: vigas, tuberías, estructuras elevadas, conductos y la parte superior de los sistemas.
Con el tiempo, estas zonas también pueden acumular polvo y residuos que corren el riesgo de caer sobre las zonas inferiores.
Para intervenir sin recurrir sistemáticamente a plataformas elevadoras o andamios, Delfin ofrece un sistema de accesorios para la limpieza industrial en altura.
Gracias a los ligeros mástiles modulares de fibra de carbono y a los accesorios específicos, los operarios pueden alcanzar numerosas superficies elevadas trabajando directamente desde el suelo, con una aspiradora industrial configurada adecuadamente.
El objetivo es facilitar la limpieza de zonas de difícil acceso integrándola en los programas habituales de mantenimiento e higiene de la planta. Delfin también ofrece diversas soluciones de limpieza y mantenimiento industrial , diseñadas para abordar los distintos problemas críticos en entornos de producción.
Limpieza de hornos industriales: una solución específica para los residuos de cocción.
En panaderías, pastelerías y fábricas que utilizan hornos industriales, la limpieza presenta desafíos adicionales.
Tras el horneado, pueden quedar migas, harina, ceniza y restos de comida en el interior de los hornos. La profundidad y las altas temperaturas dificultan el acceso a todas las zonas con los utensilios tradicionales. Algunos hornos aún utilizan trapos húmedos, lo que conlleva el riesgo de contaminación cruzada y la proliferación de bacterias, moho u otros patógenos.
Para satisfacer estas necesidades, Delfin ofrece la aspiradora industrial MTL 202 DS OVEN , desarrollada para la limpieza de hornos profesionales.
El filtro NOMEX, resistente a altas temperaturas, y el kit específico para horno , con accesorios resistentes al calor y extensiones dedicadas, permiten recoger los residuos incluso en las zonas más profundas, respetando los límites de temperatura establecidos para los distintos componentes.
De este modo, la limpieza se vuelve más fácil y precisa, lo que ayuda a los operarios a preparar el equipo para las operaciones posteriores.
De una necesidad puntual a una solución: el enfoque Delfin
Desde el almacenamiento hasta el producto final, cada etapa de la industria alimentaria presenta desafíos diferentes. Para afrontarlos, no basta con elegir una aspiradora basándose únicamente en su potencia o tamaño.
Es necesario evaluar el material que se va a recoger, el punto donde se genera, las condiciones ambientales y los métodos de uso.
Es precisamente a partir de estas preguntas que comienza el trabajo de Delfín.
Gracias a su experiencia en extracción industrial, Delfin ayuda a las empresas a identificar la tecnología y la configuración más adecuadas, desde soluciones móviles hasta colectores de polvo, pasando por sistemas integrados en líneas de producción.
Porque cada proceso es diferente y la solución de succión debe diseñarse en función de sus necesidades específicas.
Nueva normativa de seguridad para maquinaria: ¿Sabe qué cambios entrarán en vigor el 20 de enero de 2027?
A partir del 20 de enero de 2027, entrará en vigor el nuevo Reglamento (UE) 2023/1230 sobre maquinaria , que introduce requisitos actualizados para la seguridad de la maquinaria industrial.
Delfin está preparada para afrontar esta evolución normativa , diseñando y fabricando soluciones de aspiración industrial que cumplen con los requisitos de seguridad aplicables, para ofrecer a sus clientes máquinas fiables que cumplan con la normativa vigente.
¿Necesita comprar una nueva aspiradora industrial o quiere saber qué solución elegir? Confíe en los especialistas de Delfin para encontrar la máquina que mejor se adapte a sus necesidades de producción.
Consulte el nuevo Reglamento de Máquinas (UE) 2023/1230 o póngase en contacto con Delfin para obtener asesoramiento personalizado .