Una confezione di farina che si rompe durante la movimentazione. Una nube di polvere che si solleva mentre si carica una tramoggia. Ritagli di imballaggio che si accumulano vicino alle macchine confezionatrici. Sono situazioni quotidiane in molti stabilimenti alimentari, ma ognuna richiede una soluzione diversa.
Nell’industria alimentare, infatti, la pulizia non riguarda soltanto l'aspetto degli ambienti. Significa gestire i residui di lavorazione, prevenire la contaminazione e contribuire alla continuità della produzione.
Per questo, scegliere gli aspiratori industriali per l’industria alimentare significa prima di tutto conoscere il processo produttivo. Dallo stoccaggio delle materie prime fino alla pulizia dei forni, Delfin sviluppa soluzioni di aspirazione per l'industria alimentare in base alle esigenze delle singole applicazioni.
Stoccaggio delle materie prime: la pulizia inizia dal magazzino
Tutto comincia dall'arrivo delle materie prime. Sacchi, scatole, contenitori e pallet vengono movimentati continuamente e, durante queste operazioni, possono verificarsi piccoli sversamenti accidentali.
Farina, zucchero, cereali e residui di imballaggio possono accumularsi sui pavimenti, sotto le scaffalature e negli spazi tra le merci. Anche quando le quantità sono limitate, una pulizia regolare è fondamentale per mantenere ordinati e accessibili gli ambienti di stoccaggio.
In queste situazioni, la soluzione più pratica è spesso un aspiratore industriale mobile per il general cleaning, versatile e facile da spostare. Grazie ad accessori specifici, permette di raccogliere i residui nei punti difficili da raggiungere, rendendo più semplici le operazioni quotidiane.
Il DM3 EL di Delfin rappresenta una soluzione per queste attività. Dotato di tre motori monofase, un ampio contenitore di raccolta e un sistema integrato di pulizia del filtro Dustop, consente di gestire polveri e residui solidi, facilitando le operazioni di pulizia e manutenzione del magazzino.
Quando invece la valutazione del rischio evidenzia la presenza di atmosfere potenzialmente esplosive o la necessità di aspirare polvere combustibile, è necessario orientarsi verso attrezzature idonee alla classificazione dell'area o per l'applicazione desiderata. Il MTL 301 1/3D Z22, ad esempio, è un aspiratore industriale certificato ATEX per applicazioni con polveri combustibili in Zona 22, da selezionare in funzione delle condizioni operative. Anche i nuovi modelli classificati ACD sono soluzioni estremamente interessanti se si necessita di aspirare polveri alimentari combustibili come le farine, il caffè, lo zucchero in ambienti non classificati ATEX.
Sversamento della farina: catturare la polvere prima che si disperda
Il problema cambia quando le materie prime entrano nel processo produttivo.
Durante lo svuotamento dei sacchi di farina, il caricamento delle tramogge o le operazioni di dosaggio, le particelle più leggere possono disperdersi nell'aria. Si formano così nuvole di polvere che raggiungono le superfici circostanti e le postazioni di lavoro.
In questo caso non basta raccogliere il materiale depositato a terra. Occorre intercettare la polvere direttamente nel punto in cui viene generata.
È qui che entra in gioco il depolveratore industriale. A differenza di un aspiratore destinato alla pulizia delle superfici, il depolveratore sfrutta un'elevata portata d'aria per captare le particelle in sospensione, attraverso sistemi di aspirazione localizzati.
Un esempio della gamma Delfin è il depolveratore Z22 ZFR EV AP 560 K2, progettato per la gestione delle polveri fini anche in ambienti classificati ATEX Zona 22.
Farina e zucchero, infatti, possono generare atmosfere esplosive in determinate condizioni. La corretta scelta del sistema deve quindi considerare anche la valutazione del rischio e la classificazione dell'area.
Quando l'esigenza riguarda più punti di pulizia lungo lo stabilimento, può essere utile valutare anche un sistema centralizzato. Ne è un esempio il case study Delfin sull'aspirazione centralizzata di farine e polveri alimentari, realizzato per un'azienda del settore dolciario.
Confezionamento: quando gli sfridi interferiscono con la produzione
Una volta completata la lavorazione, il prodotto arriva alla fase di confezionamento. Anche qui, però, possono generarsi residui che richiedono una gestione specifica.
Il taglio dei film plastici, la rifilatura degli imballaggi e altre operazioni di packaging producono sfridi che possono accumularsi vicino agli organi meccanici delle confezionatrici.
Se non vengono rimossi regolarmente, questi scarti possono ostacolare le operazioni di pulizia e interferire con il funzionamento della linea.
La soluzione è aspirare gli sfridi direttamente durante la loro produzione, anziché intervenire soltanto quando si sono accumulati.
Gli aspirasfridi industriali della serie AS, come il modello AS 20, possono essere integrati a bordo macchina per raccogliere ritagli e scarti in un apposito sacco di nylon.
In questo modo, l'aspirazione diventa parte integrante del confezionamento, facilitando la gestione dei residui e contribuendo alla regolarità delle operazioni, evitando blocchi o fermi macchina.
Pulizia dello stabilimento: non dimenticare le superfici in altezza
La pulizia di uno stabilimento alimentare non si limita ai pavimenti e ai macchinari.
Basta alzare lo sguardo per individuare superfici che spesso risultano difficili da raggiungere: travi, tubazioni, strutture sopraelevate, canalizzazioni e parti superiori degli impianti.
Con il tempo, anche queste zone possono accumulare polveri e residui che rischiano di ricadere sulle aree sottostanti.
Per intervenire senza ricorrere sistematicamente a piattaforme aeree o ponteggi, Delfin propone, un sistema di accessori per la pulizia industriale in altezza.
Grazie alle aste modulari leggere in fibra di carbonio e agli accessori dedicati, gli operatori possono raggiungere numerose superfici sopraelevate lavorando direttamente da terra, con un aspiratore industriale opportunamente configurato.
L'obiettivo è rendere più accessibile la pulizia delle zone difficili, integrandola nei programmi ordinari di manutenzione e igiene dello stabilimento. Delfin offre inoltre diverse soluzioni per la pulizia e la manutenzione industriale, studiate per intervenire sulle differenti criticità degli ambienti produttivi.
Pulizia dei forni industriali: una soluzione dedicata ai residui di cottura
Nei panifici, nei laboratori di pasticceria e negli stabilimenti che utilizzano forni industriali, la pulizia presenta ulteriori difficoltà.
Al termine della cottura, briciole, farine, ceneri e residui alimentari possono rimanere all'interno delle camere. La profondità e le alte temperature dei forni rendono difficile raggiungere ogni area con gli strumenti tradizionali. In alcune realtà si ricorre ancora a stracci bagnati, con il rischio di favorire contaminazioni e la proliferazione di batteri, muffe o altri agenti patogeni.
Per rispondere a queste esigenze, Delfin propone l'aspiratore industriale MTL 202 DS OVEN, sviluppato per la pulizia dei forni professionali.
Il filtro NOMEX resistente alle alte temperature e il kit specifico per forni, con accessori termoresistenti e prolunghe dedicate, permettono di raccogliere i residui anche nelle aree più profonde, nel rispetto dei limiti di temperatura previsti per i diversi componenti.
La pulizia diventa così più agevole e mirata, aiutando gli operatori a preparare le attrezzature per le successive lavorazioni.
Dalla singola esigenza alla soluzione: l'approccio Delfin
Dallo stoccaggio fino al prodotto finito, ogni fase dell'industria alimentare presenta criticità differenti. Per affrontarle, non è sufficiente scegliere un aspiratore in base alla potenza o alle dimensioni.
Occorre valutare il materiale da raccogliere, il punto in cui si genera, le condizioni dell'ambiente e le modalità di utilizzo.
È proprio da queste domande che parte il lavoro di Delfin.
Grazie alla propria esperienza nell'aspirazione industriale, Delfin affianca le aziende nell'identificazione della tecnologia e della configurazione più adatte, dalle soluzioni mobili ai depolveratori, fino ai sistemi integrati nelle linee produttive.
Perché ogni processo è diverso. E la soluzione di aspirazione deve essere progettata attorno alle sue reali necessità.
Nuova norma sulla sicurezza delle macchine: sai cosa cambia dal 20 gennaio 2027?
Dal 20 gennaio 2027 sarà applicabile il nuovo Regolamento Macchine (UE) 2023/1230, che introduce requisiti aggiornati per la sicurezza delle macchine industriali.
Delfin è pronta ad affrontare questa evoluzione normativa, progettando e realizzando soluzioni di aspirazione industriale nel rispetto dei requisiti di sicurezza applicabili, per offrire ai propri clienti macchine affidabili e conformi alla normativa di riferimento.
Devi acquistare un nuovo aspiratore industriale o vuoi capire quale soluzione scegliere? Affidati agli specialisti Delfin per individuare la macchina più adatta alle tue esigenze produttive.
Consulta il nuovo Regolamento Macchine (UE) 2023/1230 oppure contatta Delfin per una consulenza personalizzata.