Come limitare i rischi nel comparto di produzione dolciaria e dei semi lavorati?

10/09/2019

limitare i rischi di contaminazione_industria dolciario

Le industrie che producono dolci e semilavorati devono seguire tutte la stessa ricetta per un prodotto di ottima qualità:

  • Tecniche di bilanciamento precise
  • Ottima qualità della materia prima
  • Mantenimento delle temperature costanti nel processo di trasformazione
  • Movimentazione del prodotto sicura
  • Mantenimento dell’integrità del prodotto
  • Evitare la contaminazione da agenti esterni
  • COnfezionamento finale del manufatto
 

I rischi per i lavoratori: un pericolo sempre presente

Nonostante possa sembrare un'attività innocua, anche la produzione alimentare nasconde delle insidie che possono rivelarsi un problema. I rischi sono numerosi e continui:
  • rischio di scivolare per terra a causa delle fuoriuscite e degli sversamenti di materiale
  • movimentazione non agevole di carichi manuali rappresenta per l’operatore un rischio per la sua salute
Come evitare tutto questo? 
Con un sistema di trasporto pneumatico, che permette di diminuire i rischi di fuoriuscita del prodotto dalla linea di produzione ed evitare la contaminazione.
 

Come il trasportatore pneumatico aiuta a velocizzare il processo di produzione?

Trasportando i diversi materiali nel modo più efficiente e sicuro possibile. Diversi prodotti richiedono tecniche diverse che si adattino e non rovinino i vari materiali. 
I prodotti più difficili da gestire rientrano in queste suddivisioni:
  • volatili come la farina,
  • umidi,
  • grassi come il cacao in polvere,
  • fragili come le nocciole, le mandorle e la frutta secca,
  • impaccanti come il latte in polvere.
 
I prodotti più semplici da gestire possono all’opposto essere:
  • secchi come la frutta disidratata
  • scorrevoli come lo zucchero e il riso soffiato.
 
Sono stati riconosciuti 3 tipi di problemi:
  • Lo stop della linea di produzione e la manutenzione dei macchinari sono spesso causati da errori accidentali nel processo di movimentazione manuale del prodotto. I trasportatori pneumatici eliminano questi disagi lavorando in maniera ermetica mettendo in comunicazione il macchinario ricevente con il macchinario precedente.
  • Contaminazione prodotto (soprattutto nel caso delle polveri) causato da sistemi di produzione igienicamente non corretti oppure a manipolazioni fraudolente. I trasportatori pneumatici aiutano ad eliminare anche l’errore umano alla causa di questo problema.
  • Perdita di prodotto e/o materie prime. A ogni tappa del processo, una percentuale del prodotto viene perso, i costi indotti spesso non vengono quantificati chiaramente ma si stima incidano dal’1% al 3% sul costo finale del prodotto finito. In aziende in cui si lavora in continuo su 2 o 3 turni queste percentuali possono aumentare. Delfin ha studiato Convogliatori Pneumatici che vi permetteranno di recuperare queste polveri e rimetterle all’interno del ciclo produttivo.

 
Quale materiale può essere convogliato dal trasporto pneumatico?

Questo tipo di tecnologia si indirizza principalmente a chi a ha bisogno di trasportare materiali quali:
  • Polveri (granulometria minima > 1 μm),
  • Granuli (densità massima < 3 kg/dm3),
  • Solidi (dimensioni massime 10x10x25mm).
 

In quale tipo di ambiente posso usare il trasporto pneumatico?

  • Produzione di paste e dolci
  • Produzione di semilavorati
  • Produzione di gelato
  • Produzione di cioccolato
  • Produzione di prodotti dolciari
                                                                         
Mandaci un campione del tuo prodotto per un test sulle capacità di trasporto gratuito!
 

Perché scegliere un sistema di trasporto pneumatico Delfin?

Le semplicità di installazione ed i bassi costi di gestione e manutenzione di un impianto di trasporto pneumatico Delfin sono tra i benefici più rilevanti per l’industria dolciaria e molitoria.

La divisione Pneumatic Conveying Solution di Delfin garantisce i più alti livelli di qualità ed affidabilità del servizio:
  • Prevendita: consulenza, studio del prodotto e della linea di produzione, progettazione ad hoc
  • Emissione offerta: emissione offerta di riferimento entro 48 ore dal ricevimento delle indicazioni tecnico-applicative necessarie
  • Vendita: qualità al giusto prezzo
  • Post-vendita: tempestività di intervento anche dopo la messa in servizio e disponibilità di ricambi in pronta consegna.
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